Tomislav Banić
 


Svinjski odrezak s cornflakesom

Pripremimo brašno i cornflakes,a jaja istu?emo.Za svinjski odrezak koristimo dio svinjskog buta koji nazivamo “velika ruza”.odrezak istu?emo bati?em s obiju strana te posolimo i popaprimo,a zatim paniramo-brašno,jaja,cornflakes i pohamo u ulju do zlatno žute boje. Poslužimo s prilogom i umakom.Prilog – Vodu,mlijeko i maslac pomješamo i zakuhamo na laganoj vatri,posolimo i miješamo dok ne dobijemo gustu masu.Ohladimo,a zatim umješamo žumance jaja.Oblikujemo i stavimo kuhati u vodu.Noklice su gotove kada se dignu na površinu.Umak-Izmješamo majonezu i krušne mrvice,dolijemo sok naran?e te stavimo u tavicu na laganu vatru.Podlijemo temeljcem od povr?a,posolimo,poše?erimo i reduciramo uz miješanje,a zatim ispasiramo i dovršimo vrhnjem za kuhanje.

Za ?etiri osobe :

SVINJSKI ODREZAK 720 g
SOL 7 g
PAPAR 2g

SASTOJCI ZA PANIRANJE
BRAŠNO 70 g
JAJA 3 komada
CORNFLAKES 70 g

ULJE ZA POHANJE 2 dcl

PRILOG
GRIS 300 g
VODA 3 dcl
MLIJEKO 2 dcl
MASLAC 20 g
ŽUMANJAK JAJA 3komada
SOL 3 g

UMAK
SOK NARAN?E 0.5 dcl
TEMELJAC OD POVR?A 1.5 dcl
MAJONEZA 50 g
KRUŠNE MRVICE 50 g
VRHNJE ZA KUHANJE 0.4 dcl
ŠE?ER 1 g
SOL 1 g